Bis by Biscaye Pinot Noir

Het familiebedrijf Biscaya is al meer dan honderd jaar in handen van de familie Biscaya en ligt in de Langeudoc-Roussillon regio. In de buurt van Montpellier bezit de familie prachtige wijngaarden in perfecte omstandigheden. Emmanuel Biscaye, de huidige eigenaar, is de vijfde generatie en heeft de wijngaard herdefinieerd en het wijnhuis volledig gemoderniseerd om de kwaliteit van de wijnen naar een nog hoger niveau te brengen. Omdat volgens deze familie de basis voor kwaliteitswijnen bij de wijngaarden ligt, investeren ze veel in de wijngaarden zelf. De wijnen van Biscaye zijn geliefd over de hele wereld vanwege hun uitstekende prijs-kwaliteitverhouding. De wijnen worden met de hand gemaakt en er wordt veel aandacht besteed aan de kwaliteit van de druiven en het vinificatieproces. De Pinot Noir druiven worden in de wijngaard zelf al streng gecontroleerd en geselecteerd. Alleen de beste druiven zijn namelijk goed genoeg. De druiven worden handmatig geoogst en vervolgens direct naar de wijnmakerij gebracht. Hier worden de druiven geperst en volgt er een temperatuur gecontroleerde fermentatie. Hierna krijgt de wijn nog enkele maanden rust voordat deze gebotteld wordt.