Gemaakt van druiven die tros voor tros worden geplukt van wijnstokken in El Toro, de oudste wijngaard in Laguardia, Rioja Alavesa. De druiven worden geoogst wanneer ze een optimale zuurgraad en glucometrie- en polyfenolische rijpheid hebben bereikt. De gisting van de ontsteelde druiven vindt plaats in betonnen wijntanks. De schillen worden twee weken in de wijn geweekt met frequente overpomping om een goede kleurextractie en zoete tannines te garanderen. De malolactische gisting vindt plaats in nieuwe Franse eikenhouten vaten van de Allier-wijn.
Rijping van 36 maanden op eikenhouten vaten van de Allier en minimaal 36 maanden op fles.
